En hiver, on rêve de plats gratinés qui réchauffent le cœur… mais sans sortir l’attirail de la raclette traditionnelle ? Bonne nouvelle : cette version sans poêlon, à base de courge butternut, va vous surprendre. Fondante, croustillante, ultra parfumée au thym et débordant de fromage, elle coche absolument toutes les cases du plat doudou par excellence.
Une raclette sans appareil mais avec tout le réconfort
Pas besoin d’appareil à raclette pour savourer la générosité du fromage fondu. Cette recette revisite brillamment ce classique de l’hiver en utilisant un ingrédient inattendu : la courge butternut. Grâce à une découpe astucieuse façon Hasselback, elle rôtit parfaitement tout en capturant chaque tranche de fromage entre ses lamelles.
Le résultat ? Un plat à la fois visuellement bluffant, savoureux et simple à réaliser. Il suffit d’un four, d’un plat, et de quelques ingrédients bien choisis pour impressionner vos invités sans stress.
Les ingrédients pour une butternut crousti-fondante
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette aussi jolie que gourmande :
- 1/2 courge butternut
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre
- Environ 350 g de fromage à raclette
- Quelques brins de thym frais
Les étapes pas à pas pour réussir la cuisson parfaite
La magie de cette recette repose sur la découpe Hasselback. Elle permet à la courge de cuire en profondeur tout en accueillant parfaitement le fromage. Voici comment la réaliser :
- Pelez et évidez une demi-butternut.
- Placez-la sur une planche, entre deux baguettes en bois, pour éviter de couper entièrement.
- Découpez-la en fines tranches en vous arrêtant au contact des baguettes.
- Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé.
- Déposez la courge côté bombé vers le haut, arrosez de nouveau d’huile, salez, poivrez, et parsemez de thym.
- Enfournez à 180 °C pendant 1 h à 1 h 10, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
- Glissez ensuite une tranche de fromage à raclette dans chaque fente.
- Remettez au four 10 à 15 minutes pour faire fondre et dorer le fromage.
À la sortie du four, attendez-vous à ce que toute la pièce sente bon le thym, l’ail rôti et le fromage fondu…
Des idées d’accompagnements pour un repas complet
Cette butternut gratinée peut très bien trôner seule au centre de la table, mais quelques accompagnements bien choisis la rendent encore plus irrésistible :
- Salade de roquette et cerneaux de noix : du croquant et un peu de fraîcheur
- Légumes racines rôtis : carottes, panais, topinambours pour une vraie symphonie d’hiver
- Pain de campagne grillé : idéal pour saucer le fromage fondu
Vous préférez varier les goûts ? Changez tout simplement de fromage. Essayez avec du reblochon pour plus de rondeur, de la tomme de brebis pour une touche rustique, ou même un bleu crémeux pour les amateurs de caractère.
Un plat convivial, rustique et spectaculaire
Ce plat a tout pour plaire : rapide à préparer, aussi bon que beau, et adaptable selon les saisons ou les envies. Posé au centre de la table, il devient un vrai moment de partage. Pas besoin de technologie, juste d’une bonne courge, d’un bon fromage et de beaucoup de gourmandise.
Alors cet hiver, oubliez un peu le poêlon… et laissez la butternut faire le show.
Cet article s’appuie sur des sources vérifiées et l’assistance de technologies éditoriales.